پکتین لبنیات،مرکبات و ژلاتین، استابلایزر

ژلاتین برای غلظت مربا بهتره یا پکتینژلاتین برای غلظت مربا بهتره یا پکتین بیشتر تولید کنندگان صنایع غذائی در بخش تولید مربا، همیشه این دغدغه را دارند که رقابت بین انواع تولیدات شرکت های مختلف در همین زمینه را دارند، که نه تنها در بازار رقابت، محصول با کیفیت بالا و ارزان تولید کنند، بلکه میزان غلظت و رقیق بودن مربا با حداقل استفاده از شکر و شیرین کننده ها، و در عین حال غلظت و ویسکوزیته مناسب و استفاده از نوع، مناسب، مواد اولیه در تولید نیز، یکی از موارد حائز اهمیت در بخش تولید است. ،پکتین نسبت به...

ادامه مطلب